Albus ou, nuca macinata, zahar, esenta migdale. Sunt un desert delicios si traditional. Acestea constau intr-un aluat preparat din albusuri de ou, nuca macinata, zahar si esenta de migdale.Aluatul se modeleaza in forme specifice, adesea in forma de migdale sau pricomigdale, si este copt pana devine crocant la exteror si moale la interior (100 gr).